Gli agriturismi
di Confagricoltura Lombardia

IN COLLABORAZIONE CON AGRITURIST LOMBARDIA

Agriturismo Carolina

Indirizzo Montalto Pavese (PV) - Frazione Palazzina

L’Agriturismo Carolina è nato per diversificare e completare l’operato dell’azienda agricola, per far conoscere la realtà rurale dell’Oltrepò, per far gustare i piatti della tradizione contadina locale, preparati e cucinati come una volta; difatti si possono gustare gli Anlot, una pasta fresca ripiena di stufato che è una carne di manzo marinata nel vino rosso e cotta lungamente in una pentola di coccio, oppure il risotto con erbe, fiori, frutta, funghi freschi e brodo rigorosamente preparato con gallina e manzo, profumato con sedano carota e patata.Tipici sono anche gli gnocchi di patate, la trippa con i fagioli del diavolo e la verdura, la polenta con lepre in salmì o con le costine di maiale in umido con il coniglio e il pollo alla cacciatora. Accanto a questi piatti della tradizione è possibile gustare i nidi di rondine, gli arrotolati di carne, il pollo con il latte, le verdure grigliate, arrosti eccetera eccetera.

L’ Azienda Carolina è una fattoria con stalle, porcilaia, pollai, orto e l’abitazione risale ai primi del ‘900. Nelle stalle si allevano a stabulazione libera i Blonde D’Aquitan, una razza pregiata di vitelli da carne, il colore varia dal panna al marroncino, sono originari della Francia, vengono comunemente chiamati “Garronesi”.